انگور و سرکه

سلام بنده حبه انگور های خراب و سیب و هویج واب رو در ظرف دربسته ریختم سرکه بشه سرکه شده و مزه اش هم خیلی ترشه دوباره باید بزارم رو گاز ثلثان بشه ؟ باتشکر مرجعم: آیة الله سیستانی و  رهبر