آشپزباشی

بسمه الرزّاق

با سلام

حتما خاطره ی خوب خورش قیمه های نذری،همیشه در خاطرتان هست و گاهی دوست دارید

مثل همان را بپزید،در این صورت به دستور طبخ زیر عمل کنید:

ابتدا گوشت گوسفند را می گذارید بی هیچ ادویه و چاشنی بپزد.

لپه ها را هم در ظرفی به مدت یک تا دوساعت خیس دهید.

پیاز خرد شده(به مقدار زیاد،اگر رنده شود بهتر است) تفت دهید تا طلایی شود

سپس لپه را داخل همان پیاز تفت دهید و گوشت را هم به همین شکل(با پیاز تفت دهید)

بعد نوبت اضافه کردن ربّ گوجه فرنگی است(در همان مخلوط و به مقدار لازم)

وقتی همه اینها تفت داده شد دو لیوان آب(به اندازه ی دو بند انگشت آب روی مواد باشد) اضافه کنید.

و سپس ادویه شامل:

پودر لیمو عمانی

دارچین

زعفران

هل

فلفل سیاه و نمک،به مقدار لازم اضافه کرده، روی شعله ی ملایم بپزید.

بسیار جا افتاده و لذیذ می شود.

پ.ن

1-موقع کشیدن خورش، سیب زمینی خلال و سرخ شده را کنار ظرف خورش برای تزئین استفاده بفرمائید.

2-هل را می توانید به شکل سائیده،یا دانه ی هل استفاده کنید،ولی اگر دانه ی هل را در خورش استفاده

کردید هنگام کشیدن بردارید.

با سلام

خورش بامیه با گوشت چرخ کرده

گوشت چرخ کرده 500 گرم

بامیه تقریبا 8، 10تا 12 عدد

سیر 3تا 4 عدد

پیاز کوچیک 2عدد

رب گوجه فرنگی دو قاشق غذا خوری سرصاف

نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم

گوجه فرنگی هم یک تا دو عدد نگینی خرد شده

لیمو عمانی هم یک عدد البته بزرگ یا دو عدد متوسط

ایتدا یه پیاز کوچیک رو رنده میکنیم و 250 گرم گوشت چرخ شده رو به اون اضافه میکنیم ،نمک وفلفل رو بهش اضافه

میکنیم اونا رو به شکل کوفته ریزه درمیاریم وجدا در تابه سرخ میکنیم.

یک قاشق روغن رو در قابلمه ریخته واون رو، روی حرارت میذاریم سیر و پیاز های خرد شده رو داخل روغن تف میدیم سپس

250 گرم گوشت چرخ شده رو اضافه میکنیم ،نمک وفلفل وزردچوبه رو به اون اضافه کرده کمی که تف خورد گوجه های خرد شده

رو به اون اضافه میکنیم اونقدر تف میدیم تا به روغن بیفته بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم کمی تف میدیم سپس مقداری آب به اون اضافه

کرده اندازه 2 استکان تا جوش بزنه اونموقع حرارت رو کم میکنیم تا آروم غذا جا بیفته .

بامیه ها رو هم جدا سرخ میکنیم وداخل خورش میریزیم ،کوفته ریزهای سرخ شده رو هم همینطور

بعدش لیموی عمانی رو اضافه میکنیم تا غذا جا بیفته

اگه دوست داشتیم سیب زمینی سرخ شده رو هم واسه ی تزیین لای خورش میزاریم و با پلو سرو میکنیم.

آش گوشت

مواد لازم:
نخود آبگوشتی : یک پیمانه

برنج (نیم دانه): یک پیمانه

گندم (پوست کنده): یک پیمانه

گوشت گوشاله لخم: 250 گرم

پیاز : 2 کیلو
(پیمانه ای که من در نظر گرفتم لیوان دسته داره.)

نخود را یکی دو روز قبل خیس می دهیم،و همچنین گندم و برنج را (البته برنج و گندم به مدت یکروز کافیست)

برنج را با نمک خیس می دهیم،

نخود و گندم را جدا جدا پخته چرخ می کنیم،(گندم وقتی سرد شد چرخ می کنیم)

گوشت را پخته و خلال می کنیم،

توجه: آب نخود و گندم و گوشت را نگه می داریم،
پیاز را خلالی (نازک) کرده با زردچوبه و فلفل سرخ می کنیم تا طلایی پررنگ شود،

تا اینجا همه مواد اولیه پخته شد و چرخ شد و گوشت هم خلال شد پیاز هم سرخ شد،

برنجی که خیسانده شده بود را با آب فراوان می گذاریم تا بجوش بیاد و یک پلو شل شل بشه (یعنی کاملا وا بره)

بعد اولین چیزی که اضافه میشه پیاز سرخ شده ،

بعد از چند دقیقه نخود ،

بعد گندم،

خوب هم می زنیم تا مواد کاملا مخلوط و صاف و یکدست بشه.

توضیح: اگر حتیاج به آب داشت از آب های باقیمانده از گوشت و نخود و گندم استفاده می کنیم،

در انتها گوشت را اضافه می کنیم، از آنجائیکه گوشت سنگین است و به ته دیگ می رود مرتب هم می زنیم تا ته نگیره،

زمانی که جا افتاد آماده سرو است، برای تزئین از پیاز داغ و دارچین استفاده می کنیم ،
و سر سفره از آب نارنج برای مزه دار شدن .

نوش جانتان

تخم مرغ
مواد لازم:
تخم مرغ + ماهیتابه + روغن(اختیاری)+ نمک( اختیاری)
ابتدا تخم مرغ را برداشته در صورتی که داشتیم یکم روغن قبلش میریزیم تو ماهیتابه ( البته من بی روغن هم پختم و میشه) البته قبلش ماهیتابه رو میزاریم رو گاز روغنو که ریختیم تخم مرغو برمیداریم البته نمک هم باید اماده کنیم بعد ازین که تخم مرغ رو شکستیم البته توی یه ظرف جداگونه چون ممکنه توش خون داشته باشه بعد که تخم مرغ رو ریختیم توی روغن البته روغن رو صبر میکنیم داغ بشه یکم اونوقت میتونیم نمک رو اضافه کنیم
منتظر اموزش های بعدی باشید

[="Times New Roman"][="Navy"]سلام
طاعات و عبادات قبول
یه تاپیکم قبلنا برا آشپزی بود لینکشو میذارم استفاده بفرمایید.

۞مهارت آشپزي ويژه کاربران اسك ديني۞

همینطور تو گروه هنر ما هم یه بخش مخصوص هنر آشپزی بود که این روزا تقریبا غیر فعال شده.

http://www.askdin.com/group.php?discussionid=2134&do=discuss

ان شاالله به حق کریم اهل بیت علیه السلام سفره های همه مردم این شبا رنگین باشه.
التماس دعا[/]

[="Purple"]من همچنان دستور پخت حرفه ای نیمرو رو میتونم اینجام بزارم 8->[/]

خب من دقت نکردم مث اینکه دوستان از قبل زحمتشو کشیدن

امااا برای رنگین تر کردن سفره افطارتون دوتا دستور ساده بهتون میدم که هم خوشمزه س هم سالم تر از بیرونیاشه ...

اول طرز تهیه خرمای توپی:

هسته و پوست خرما رو میگیری بعد کاملا له ش میکنیم تا یه حالت یه دستی به دست بیاد( البته من خودم تو کره کمی تفت میدم راحت له میشه بعد میزارم سرد میشه) بعدش اندازه گردو جدا میکنین توی مغز پسته نارگیل یا هر چیزی که دوس داشتین می غلطانید:)

اما طرز تهیه بامیه=P~

اول باید شربتشو درست کنین

شکر 2لیوان آب 1لیوان (این واسه دستورشه اگه احساس کردین کمه اضافه کنین به همون مقدار شکر )
گلاب 1تا 1ونیم لیوان زعفرون دم کرده (هرچقد دوس دارین ) آبلیمو 1 ق غ

اول آب و شکر رو میزاریم رو حرارت به جوش که اومد حل شد گلاب و زعفرونو ابلیمو رو میریزین بعد چند دیقه بردارین بزارینش کنار (5 الی 10 مین)

بامیه:
ارد 1 لیوان اب 1 لیوان تخم مرغ 2تا کره 50 گرم شکر 2 ق غ (قیف و ماسوره)

اب و کره رو میزارین رو حرارت جوش کنه بعدش ارد و شکر رو که بهتره از قبل مخلوط شده باشه اضافه کنین بعد مرتب و تند تند هم بزنین
و دو قاشق از شربتتونو بهش اضافه کنین تا به خورد خمیر بره

بعد یه ده مین رو حرارت ملایم تفت بدین تا خمیرتون بپزه بعد بزارین کنار تا سرد شه
وقتی خنک شد تخم مرغا رو بهش اضافه کنین خوب مخلوط کنین باید خمیر نرم بشه

بعد توی قابلمه مقدار زیادی روغن بریزین خمیر رو بریزین داخل قیف که از قبل ماسوره رو روش گذاشتین
بعد یه قیچی که سرشو روغنی کردین تاخمیر بهش نچسبه بردارین
توی روغن اروم اروم قیچی کنین و هم بزنین که نچسبن
بعد که سرخ شد همونجوری داغ بریزین تو شربت تا شربتو به خودش جذب کنه
چند دیقه بمونه کافیه بعدشم بزارین تو یخچال سرد شه
عکسشم میزارم چون خیلی تا افطار مونده:D;))

بسمه الشکور

سلام و عرض ارادت

طاعات و عباداتتون قبول حق ان شاالله.

ترگل خانم یعنی خمیر را با قیف ابتدا بطور کامل داخل روغن

می ریزیم بعد با قیچی به شکل قطعات بامیه جدا می کنیم؟

نمی شه از همون اول با قیف به این شکل در بیاد؟

سؤال دوم:سایز ماسوره لارج باشه؟

متشکر

سلام
مرسی همچنین نماز و روزه شمام قبول
نه اصلااآااااااا
ببین میای خمیرتو میریزی داخل قیف درست؟؟؟؟
بعدش سر قیچی تو چرب میکنی
اروم اروم قیف رو فشار میدی تا موادش بیاد بیرون
بعد با قیچی برش میدی و میریزی داخل قابلمه که از قبل روعن توش ریختی و روی حرارته البته لازم به توضیح نیس که نباید بزاری روغنت زیاد داغ شه چون میپره
روت
سایزشم والا من خودم نخریدم بگم تو خونه بوده وسایلش
ولی بستگی به خودت داره که بخوای بامیه های درشت تری داشته باشی یا ریزتر
ولی همون لارج فکر میکنم مناسب باشه چون احتمالا سایز بزرگتر هم شکلش بد بشه هم شاید وسطش خام دربیاد(البته حدسه امتحان نکردم با بزرگش)
یه چیز دیگه م یادم رفت این تجربه شخصیه
اگه دوس داری بامیه ت پف کرده بشه یکمی بکینگ پودر موقع اصافه کردن ارد بهش اضافه کن

عکسشو واست از نت گیر اوردم

اینم مرحله اخر که پرسیدی

[="Tahoma"][="Black"]

نه زولبیا ماست داره که بگم خودم هنوز درست نکردم
بله درسته ولی مطمئنا چیزی که آدم خودش درست میکنه بهداشتی تره
هرچند مطمئنا بی ضرر نیس ولی خب:) سالم تره
من خودم قبلا همه رو از بیرون تهیه میکردم ولی خونگیش یه چیزدیگس

خدا بگم چیکارت کنه.دلم خوااااااااااااااااااااااست%-(

بسیار خوب،متشکر

:Gol::Gol::Gol:

کیک اسفنجی

مواد لازم:آرد یک ویک چهارم لیوان

شکر: اپیمانه

آب یا شیر:یک چهارم پیمانه

پگین پودر:یک قاشق غذا خوری

وانیل :یک چهارم چایخوری

تخم مرغ :5 عدد متوسط

روغن مایع :یک چهارم لیوان

ابتدا زرده وسفیده ی تخم مرغها رو جدا کرده

سپس زرده ها رو جدا هم زده تا کرم رنگ بشه بعدش آب یا شیر رو به اون اضافه کرده ونصف شکر رو

داخل مواد ریخته وخوب هم میزنیم و آرد رو در سه نوبت به این مواد اضافه کرده وخوب هم میزنیم .

سپس سفیده تخم مرغ رو اونقدر هم میزنیم که از

ظرف سرازیر نشه ،شبیه خامه بشه !

نصف شکر باقیمانده و وانیل رو به سفیده ی تخم مرغ هم زده اضافه میکنیم وباز خوب هم میزنیم تا سفید همون

حالت خامه رو به خودش بگیره ،

حالا مایع سفیده رو به اونها اضافه میکنیم وهمینطور روغن رو

خوب که هم زدیم در تابه چرب شده میریزیم وداخل فر میگذاریم .

نکته :حتما فر رو 15 دقیقه زودتر با درجه یکنواخت 170 الی 180 درجه گرم کنیم.

2-آرد رو با مواد خشکمون حالا چه پگین پودر باشه یا هر چیز دیگه !حتما با آرد خشک مخلوط کنیم و

حتما آرد رو سه بار الکش کنیم .

[="Purple"]

من نمیدونستم با اب هم میشه درست کرد؟!!!!
یه نکته م من بگم حتما باید در یه جهت هم بزنین وگرنه پف نمیکنه
برای خوشمزه کردنشم میتونین آب پرتقال طبیعی توی موادتون بریزین
اگه دوس دارین دو رنگ بشه موادتونو دوجا بریزین و به یکیش پودر کاکائو اضافه کنین
برای تزیینشم میتونین از شکلات اب شده استفاده کنین و یا خامه بگیرین انقدر هم بزنین حالت بیرونی و فرم گرفته میشه (البته اگه از وسایل قنادی میگیرین نیاز به شکر نداره ولی پاستوریزه چرا)[/]

سلام خواهر خوبم

آره فرمایشتون کاملا درسته .

طرز تهیه ی خامه ی فرم گرفته

خامه(30 درصد چربی) 100 گرم

شکر 2 ق غ

وانیل یک هشتم ق چ

شکرو وانیل ،رو با خامه ،در ظرفمون مخلوط میکنیم (خیلی ساده وکم)

ظرفمون هم بهترِ یا کریستال یا استیل باشه ،اگه درب محکمی داره که هیچ، اگه نه حتما ،با سلفن اونو

بپوشونیم و داخل فریزر حداقل به مدت 2 ساعت الی 4 ساعت بذاریم تا یخ ببنده ،

نیم ساعت (البته بستگی به هوای اتاق داره ممکنه بعد از 15 دقیقه نرم بشه)از فریزر خارجش کنیم تا خامه نرم بشه

خامه رو بصورت دورانی وآروم هم میزنیم، تا کاملا ترد وسبک بشه تقریبا اگه دستگاه هم زنمون مطمئنه 15 دقیقه هم میزنیم

دوباره روش با سلفن میپوشونیم باز به مدت 15 تا 20 دقیقه همش میزنیم تا 2 تا3 ساعت همینطور ادامه میدیم تا خامه کاملا فرم گرفته میشه

بعد با انواع ماسوره ها اونو به دلخواه فرم میدیم.

[="Tahoma"][="Black"]این خامه به چه درد میخوره؟

[="Purple"]

این منطورتون خامه پاستوریزه س دیگه؟؟؟؟من بااون درست نکردم
ولی خامه بگیرین از لوازم قنادی راحتتره هیچ کار نمبخواد جز مخلوط کردن تا فرم بگیره :)[/]

[="Purple"]

به درد تزیین کیک،نون خامه ای(به قول ما خراسانیا نارنجک )،رولت[/]

آره با همین خامه های پاستوریزه کیک هامو تزیین میکنم ،

میگن خامه ی قنادیها بیشترش سفیده تخم مرغه !خامه نیست

من هم واسه ی سلامتی بچه هام میترسم وترجیح میدم خودم درست کنم !

هنوز نخریدم ،واقعا مزه ی خامه میدن (خامه های قنادی)؟

[="Purple"]

اره دو نوع هست یه نوع که البته من تو اون لوازم قنادی ای که دوباررفتم بخرم امتحان کنم نمیاره و نخریدم که فرم گرفته س حتی نیازی به مخلوط کردنو ماسوره و .... نیس
برای تنبل های عزیز درجه 1 هستش

ولی نوع دومی که من استفاده میکنم و برای اونایی که درجه تنبلی شون کمتره؛)
حالت سطلیه (شبیه سطل ماست ) و فقط باید به مقدار دلخواه برداری و انقدر مخلوطش کنی فرم بگیره
نمیدونم والا سفیده س یا چی خوشمره که هس :))[/]

دخترم معدش خیلی حساسه اصلا نمیتونم غذای آماده ،سوسیس و... رو براش بخرم فوری دچار مسمومیت میشه !

خامه به این گرونی ؟!

فکر نمیکنم قنادیها خامشون طبیعی باشه !

[="Purple"]

بسمه الرزاق

دونات قلقلی

شیر : یک پیمانه

روغن مایع :نصف پیمانه

تخم مرغ :یک عدد

نمک :یک ق چ

شکر:2 ق چ

خمیر مایه :یک ق چ

پکینگ پودر:1 ق مرباخوری

آرد به میزان لازم

یک چهارم پیمانه آب ولرم که هم دمای بدن باشه رو با خمیر مایه وشکر مخلوط کرده

ده دقیقه استراحت میدیم .تخم مرغ وشیر هم دمای محیط وروغن مایع ونمک رو با

هم مخلوط کرده وبعد سه ق آرد اضافه کرده وبعد خمیر مایه رو اضافه میکنیم.

بعد آرد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر سیر آرد شود وبدست نچسبد .

روی خمیر رو سلفون میکشیم تا استراحت کنه و ور بیاد. حجمش دو برابر شه

وقتی خمیر رو با انگشت فشار میدیم باید گود شه وبه حالت اولش بر نگرده

اماده استفاده میشه .

بعد قالبش میزنیم و سلفون روشون میکشیم یه نیم ساعت استراحتش میدیم

روغن که خوب داغ شد با شعله ی کم سرخ میکنیم.

واسه شهدش

نصف پیمانه پودر شکر رو با یک قاشق شیر مخلوط کرده وپلاستیک رو سوراخ کرده و روش میریزیم.

نکته :بهتر ه قالب زده ها رو روی یه پلاستیک بگذاریم و بعد کمی آرد هم بپاشیم روش تا اون شهد

هدر نره !

من سس مایونز میریزم توش !

میشه بگید نوع سس ش چیه؟ یا طرز تهیه سس سفید رو؟

خیلی ممنون@};-

[="Tahoma"][="Black"]سلام بر آشپزهای گرامی:)
دوستان کسی کتاب آشپزی خوب که تمام ریزه کاری ها و فوت وفن های آشپزی (مدت زمان دقیق و مقدار لازم و ...) رو گفته باشه، سراغ داره؟!
ممنون میشم معرفی کنید@};-[/]

بسمه الرزّاق

آلبالو پلو:

مواد لازم:

آلبالو

برنج شمال(ترجیحا)

روغن

شکر

گوشت چرخ کرده

دارچین-زعفران-نمک به مقدار لازم

خلال پسته برای تزئین

طرز تهیه:

آلبالو را از دانه اش جدا می کنید، وسیله ای برای این کار وجود داره که کار را آسان کرده.

بعد از اینکه آلبالو را از دانه اش جدا کردید، داخل یک قابلمه و روی حرارت قرار می دهید و

مقداری شکر به آن اضافه می کنید،من برای حدود ۲ کیلو آلبالو ،یک بسته یک کیلویی شکر اضافه کردم

حرارت باید خیلی ملایم باشد و و مراقب باشید نسوزد(به خاطر شکرش باید صبر و حوصله بخرج بدهید)

و هر از گاهی هم بزنید که ته نگیره(آلبالوها داخل آب خودش باید بجوشد) وقتی قوام آمد

یعنی کمی خودش را گرفت البته نه مثل مربای آلبالو باید رقیق تر باشد،شعله را خاموش کنید

و بگذارید آلبالوها سرد شوند.

برنجتون را که آبکش کردید(زنده تر بردارید چون آب آلبالوها باعث می شه برنجتون له بشه)

ته قابلمتون را روغن بریزید(ته قابلمه بهتر است چیزی نگذارید چون ته دیگ خود برنج فوق العاده خوش طعم است)

و چند کفگیر برنج بعد آلبالو را در سطح برنجتون بریزید به شکلی که همه ی سطح برنج را بگیره،دوباره برنج و باز

به همان روش آلبالو.

و بگذارید دم بکشه.برای روی این غذا می توانید گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید، با نمک و کمی زعفران

و دارچین و به شکل گلوله های کوچک در بیارید و سرخشون کنید،و موقع کشیدن، روی برنج را با این کوفته ها، زعفران

و خلال پسته تزئین کنید.

این غذا هم خیلی خوشمزه است و هم فوق العاده چشم نواز(به خاطر رنگ زیبای غذا).

سلام
حبیبه خانم دستتون درد نکنه که این دستور رو گذاشتین،

چقدر باید خودشو بگیره؟
شکل آلبالو حفظ می مونه دیگه؟
آبش که نمیسوزه درسته؟

ممنون

بسمه المجیب

سلام ریحانه النبی عزیز

خواهش می کنم،همان شکل مربا را دارد(منظورم آلبالوهاست نه شربتش)

باید شعله ملایم باشه و مراقب باشید که نسوزه و موقعی که

می خواهید لابه لای برنج بریزید کمی از آبش مانده باشه.

آب آلبالو را تست کنید مثل شربت شده باشد حدود نیم ساعت

روی شعله ی ملایم باشه قوام آمده.

سلام
منم میخوام یه غذا یا همچین چیزی معرفی کنم که من و (اونا) اختراعش کردیم

توهم لازانیا با ذرت مکزیکی
مواد لازم:
ماکارونی (حتما فرم پیچدارش) به اندازه لازم
کنسرو ذرت به اندازه لازم
قارچ به اندازه لازم
پنیر پیتزا به اندازه لازم
سس مایونز به اندازه لازم

به اندازه لازم = چشمی ببینید هر چقدر فکر میکنید کافیه

ماکارونی رو بپزید و آبکش کنید
قارچ هم تکه تکه کنید و بزارید بپزه
ماکارونی و قارچ و پنیر پیتزاو ذرت و سس و ادویه جات(هرچی که لازم میبینید) رو با هم مخلوط میکنیم و میزاریم تو مایکروویو
داغ که شد و پنیر پیتزا آب شد...
حالا میتونید از توهم این دو غذا لذت ببرید!
هشدار:
با تاپیک بیوتروریسمی که الانا رو تازه های سایته، این غذا مضر هم بنظر میاد!

[=times new roman]

سوسیس؟:tajob::Esteghfar::offlow:

[="Navy"]

به همین راحتی
بعد یه کارت بانکی بر میدارید و می رین تو محل حلیم یا آش یا کباب یا هر چی دوست دارید می خرید و میارید:kaf:

دوستان عزیز قبول باشه ...:ghaza:

بفرمایید افطار در خدمتم :bale:
تعارف نکنین ^_^

التماس دعا

سلام خانمای کدبانو
طاعات و عباداتتون قبول درگاه حق

خب میخوام طرز تهیه باسلوق رو که از وبلاگ شف شیوا یاد گرفتم و درست کردم رو براتون بذارم

طرز تهیه باسلوق زعفرانی

مواد لازم:

آب سرد: 4 پیمانه ( 640 میلی لیتر)

نشاسته: 1 پیمانه

شکر: 2 پیمانه

کره: 2 قاشق سوپخوری ( 32 گرم )

گلاب: 1 پیمانه

پودر نارگیل: مقداری برای تزئین

گردو : به مقدار لازم

زعفران پودر شده: نصف قاشق چایخوری سر صاف

با یک سوم این مواد 18 دونه باسلوق می تونید آماده کنید

طرز تهیه:

آب سرد و نشاسته رو با هم مخلوط کن و هم بزن تا نشاسته کامل داخل آب حل بشه. روی شعله ملایم قرارش بدید و هم بزنید تا یه خمیر تقریبا سفت بشه مدام هم بزن تا گلوله نشه، شکر رو اضافه کن و باز هم بزن
وقتی شکر رو مخلوط می کنی باز خمیر کمی شل میشه ، باز هم بزنید یکدست که شد زعفران و گلاب و کره رو اضافه کن و هم بزن هم بزن هم بزن تا خوب سفت بشه، وقتی به صورتی رسید که از ته ظرف جدا شد و غلظتش شد مثل کره ای که از داخل یخچال برمیداری زیرش رو خاموش کن، حالا روی یک کاغذ روغنی مقداری پودر نارگیل بریز ( من خودم از کاغذ روغنی استفاده نکردم تو یه ظرف صاف مثل سینی معمولی ریختم ) و مواد رو قاشق قاشق روی پودر بریز بذار یه کوچولو خنک بشه دستت نسوزه بعد داخل پودر نارگیل بغلطون و یه تیکه گردو بزن روش و بذار خنک بشه ( من خودم گذاشتم موادم یکم خنک بشه و بعد یه مقدار برداشتم تو دستم گرد کردم و بعد تو پودر نارگیل غلطوندم و بعد یه تیکه گردو روش گذاشتم ) بعد بچین داخل ظرف و روش رو سلفون بکش یا بذار داخل ظرف در دار و بذار 4 الی 5 ساعت داخل یخچال و بعد سرو کن.
به همین راحتی به همین خوشمزگی

یه نکته
اگر دوست ندارید باسلوقتون زعفرانی نباشه می تونید زعفران رو به مواد اضافه نکنید.

اینم عکس باسلوقای من

بسیار خوب،احسنت

:Gol::Gol::Gol:

سلام یه افطاری خوشمزه و شیرین رنگینک
مواد لاز م برای 4-5 نفر
یک کاسه ارد نان سنگک
16 عدد خرما
روغن
گردوی خرد شده
ابتدا ارد رد تفت میدیم تا رنگش نسکافه ای شود و بعد روغن را بهش اضافه میکنیم و کمی بعد زیر گازو خاموش میکنیم
خرماهارو پوست میگیریم وهستشونو در میاریم وبعد کمی با قاشق لهشون میکنیم و بعد مخلوط ارد و روغنمون که داغه رو رو خرما ها میریزیم ومخلوط میکنیم و سپس گردوهای خرد شده را به مواد اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم وداخل ظرف سرو میریزیم
بفرمایید رنگینک امادست @};-

سلام

دوتا نکته رو فراموش کردم خدمتتون عرض کنم
یکی اینکه اگر خودتون و اطرافیانتون طعم کره رو دوست ندارید می تونید به جای کره از روغن استفاده کنید
دومی نکته هم اینکه وقتی که باسلوق رو قبل از اینکه بخواید تو پودر نارگیل بغلطونید تو دستتون گرد کنید به دستتون می چسبه یکم دستتون رو با روغن چرب کنید مشکل حل میشه

بسمه المنعم

حلیم گندم با گوشت

مواد لازم

گندم یا بلغور آن

گوشت

روغن یا کره

پیاز

نمک-زرد چوبه-شکر-دارچین

اگر خواستید حلیمتون برای افطار آماده شود از صبح بلغور را خیس بدید(حدود سه چهار ساعت)

و اگر گندم درسته و پوست کنده استفاده کردید از حدود شش ساعت قبل از طبخ خیس بدهید.

بلغور خیس خورده را در قابلمه بریزید با نمک و کمی روغن(روغن برای اینه که گندم سر نرود)

و بگذارید با حرارت ملایم بپزد و هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیره.

در یک ظرف دیگه گوشت را با دو تا سه پیاز متوسط که چهار قسمت کرده اید و کمی زرد چوبه بگذارید

کاملا بپزه و بعد از اینکه کاملا پخت از ظرف خارج کرده و ریش ریش کنید و به حلیم اضافه کنید

(آب گوشت را هم داخل گندمها بریزید)،حلیمتون باید اینقدر بجوشه که کاملا یک دست بشه

وقتی به این حالت در آمد،از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید،کره یا کمی روغن را گرم کنید

و بعد از اینکه حلیم را در ظرف کشیدید روی حلیمتون بریزید،سپس با دارچین تزئینش کنید.

می تونید به حلیمتون موقع سرو شکر اضافه کنید.

پ.ن

برای تزئین حلیم،از کنجد پوست کنده هم بعلاوه ی دارچین می شود استفاده کرد.

سلام
طاعات قبول

طرز تهیه شله زرد

مواد لازم
خرده برنج: 3 پیمانه
آب: 24 پیمانه
شکر: 6 پیمانه
هل: برای هر پیمانه برنج 2 هل
گلاب: نصف پیمانه
زعفران: به مقدار لازم
خلال بادوم : به مقدار لازم

طرز تهیه:
برنج رو با آب می ذاریم بپزه تقریبا 1 ساعت، وقتی نیم پز شد شکر و هل رو اضافه می کنیم 1 ساعت بعد زعفران و گلاب و خلال بادوم رو اضافه می کنیم تا نیم ساعت و بعد برای خوشرنگ شدن و سفت شدن 1 ربع شله زرد رو دم می ذاریم و بعد دوباره 1 ربع روی شعله قرارش می دیم، شله زردتون باید حالت غلیظی داشته باشه . و بعد از آماده شدن تو ظرف مناسب سرو کنید و با خلال بادوم و خلال پسته و دارچین ترئینش کنید.

نکته :
در تمام مدت پخت باید شله زردتون رو هم بزنید که ته نگیره
می تونید از این مقدار کمتر هم استفاده کنید مثلا اگر برنجتون 1 پیمانه است 8 برابر برنجتون باید آب به مواد اضافه کنید و دو برابر هم شکر